Gick förbi en buske i trädgården som var helt überfull av mogna fina röda vinbär. Gelé var den första tanken som dök upp i mitt huvud för att ta tillvara på vinbären på ett kul sätt. Plockade inte allt men fick ändå snabbt ihop nästan ett och ett halv kilo vinbär. Sen kom jag på att jag slängt alla gamla glasburkar som jag samlat på mej för ändamålet, när jag städade för ett tag sedan. Åkte till ICA och hittade lämpliga kandidater tillsammans med lite gelésocker.

Hade egentligen inte nån aning om hur man gör gelé men på sockerpaketet stod det att man skulle ha en dl saft från bären och 1 dl gelésocker. Sköljde och mixade vinbären med en stavmixer och kokte upp kalaset med lite vatten. denna sörja fick sedan rinna av genom en våt kökshanduk så att det blev prima vinbärssaft, som jag sedan kokte upp med gelésockret, och slog upp på dom fina burkarna, som jag först steriliserat i ugnen i ca 10 min på 125 grader. Ca 1 liter gelé blev det totalt.

Gjorde en surdeg för ett antal dagar sedan, som nu fått stå och gona till sej och bli lagom sur för att komma till nytta. Den fick hamna i det grova rågbröd som jag bakade. Det är fantastiskt gott och lätt att göra. De får iofs jäsa lite längre än vanligt pga surdegen som är lite långsammare än jäst. Men det är bara kul. Jag intalar mej även att det är otroligt nyttigt eftersom det baseras på rågmjöl, och rågkross. Väl färdigbakade så penslades de med sirap/vatten och fick sej ett stänk grovt flingsalt.

Bara doften av hembakat bröd gör ju att man blir hungrig. Att bröden blev klara precis till lunch gjorde ju inte detta begär mindre. Rökt skinka, i sällskap av tomat mozarella, basilika från kryddlandet och rödlök gjorde att mina smaklökar dansade tango till sista tuggan. Molto gusto, som man hade sagt i Italien. Molto!

Har grejjat i trädgården idag och då främst köksträdgården, vilket oftast innebär att rensa ogräs. Det innebar det denna gången också. Ogräset växer ju, just som ogräs. Helt i onödan. Kryddodlingen är min favorit. Färska kryddor är ju bara ett måste på och i sommarens tallrikar. Även om det fattas en del kryddor i år så har jag iallafall, timjan, oregano, basilika, ananassalvia (fråga inte varför), gräslök, persilja, dill och kinesisk gräslök. Dessutom har även vitlök, rädisor samt babyspenat fått låna lite plats i lådan.
Förra året fanns det även fransk dragon men den försvann visst på något mystiskt vis under vintern.

Däremot envisas fransmännen genom att på andra sätt försöka sätta sin prägel på min meny. Hittar en del vinbergssniglar emellanåt, som kryper rundor här och bara väntar på att bli gratinerade med lite vitlökssmör... Ärligt talat hade jag aldrig sett såna stora sniglar innan jag flyttade hit, men här verkar dom trivas.

Kanske är det för att dom får gott sällskap av alla grodor som jag hittar i poolen titt som tätt, som säkert gärna lånar ut sina lår till en smaskig maträtt av franskt ursprung. Nä, denna grodan skickade jag så långt jag kunde ut i åkern. Hoppas han lärde sej sin läxa och inte badar mer i min pool.

Var tvungen att ta upp årets första potatisar för att kolla hur läget var. Några var stora och några var små. Och så var det några med socker på?? Nä faktiskt inte, men helstekt nypotatis som man steker i lite socker... Visst är det gott? Kommer faktiskt inte ens ihåg vad denna sorten hette, men egentligen är jag inte så glad för nypotatis. Ska jag vara ärlig så tycker jag inte att det smakar speciellt mycket. Resten av potatisarna får växa ett tag till, men dessa ska jag proväta imorgon.

Det är ju inte pizza som är det primära när jag tänker på det italienska köket. Det är snarare enkelheten, bra råvaror, de rena smakerna och glädjen i att tillreda maten, vilket oftast är lite mer hantverk än att koka snabbmakaroner med tillsatt c-vitamin i 3 minuter.

Men idag fick jag lust att göra egen pizza, där jag även fick användning för min egenodlade vitlök och basilika till tomatsåsen. Bara vetskapen om att jag odlat det själv gör att det smakar bättre. Åtminstone i min mun :)
Jag tänker inte lägga ut en massa recept här, för det finns det i överflöd överallt och dessutom så använder jag inte recept om det inte är absolut nödvändigt. Det är det inte för att göra en pizza med tillhörande vitkålssallad.

Bestyckade iallafall detta lilla mästerverk med färska skogschampinjoner (så mycket mer smak än vanliga champinjoner), färska kvisttomater, mozarellaost (finns inga alternativ!) och färsk bladspenat som jag hade alldeles för mycket av hemma. Jag upptäckte nyligen bacon från Scan som de kallar för Butcher's Choice som är ett kotlettbacon. Det är köttigare, har mindre fett och är lite kraftigare rökt än vanligt bacon. Från dess är det också mitt choice! Detta placerades också på min delikata pizza utöver tomatsåsen som tillagades på en burk tomater (hela inte krossade!), olivolja, vitvins-vinäger och ovan nämnda basilika och vitlök, vilket stavmixades till en sås läts reducera till en lagom fyllig tomatsås.

Observera all avsaknad av frukt och då framförallt ananas på italienska pizzor vilket annars skulle orsaka kaos i det italienska politiska systemet!

Erkänn att det ser gott ut, för det blev det!